La permaculture vise à concevoir des systèmes de production en s’inspirant de la nature et de son fonctionnement afin de reproduire la stabilité, la productivité et la résilience des systèmes naturels. On retrouve cette recherche de pérennité, de viabilité et de soutenabilité dans l’expression anglaise « permanent agriculture » qui a donné le mot « permaculture ».

Ce concept, défini dans les années 1970 par deux universitaires australiens, Bill Mollison et David Holmgren, est issu de multiples sources d’inspiration qu’il fédère et met en cohérence dans une approche systémique tels que les travaux du microbiologiste japonais Masanobu Fukuoka[1], les savoirs...